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Pfälzer Tapas

Tapas und die Pfalz gehören nicht zusammen? Von wegen! Gina Greifenstein überzeugt auch mit ihrem zweiten Tapas-Kochbuch und zeigt über 60 schmackhafte Rezepte. Typische pfälzische Zutaten wie Saumagen, Handkäs, Maronen oder Leberwurst werden in einer Weise auf den Tisch gebracht, dass es manchem spanisch vorkommen wird. Beispiele: Handkäs mit Oliven-Vinaigrette, gebratene Sauma­gen­taler mit Paprika-Merrettich-Dip oder Pfälzer Bruschetta. Es gibt sechs Kapitel: Tapas mit Käse, mit Fleisch und Wurst, mit Gemüse und Pilzen, mit Fisch, mit Brot und Co. und mit Zucker. Außerdem werden Vorschläge für saisonale Tapas-Teller mit je drei Rezepten für Frühling, Sommer, Herbst und Winter geliefert.

Gina Greifenstein: Noch mehr Pfälzer Tapas. 15 Euro, ISBN 978-3-945782-39-2, 134 Seiten, Klappenbroschur, 60 Farbfotos, Leinpfad Verlag 2018.

 

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