Zutaten für vier Personen:
600 g Putenfilet, 2 EL Öl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 5 g Ingwer, 2 Möhren, 150 g Weißkohl, 1 Paprika, 300 g Mie-Nudeln, 2 Lauchzwiebeln, 150 g Mungobohnen, 1 EL Sambal Oelek, 6 EL Sojasauce, 3 EL Hoisin-Sauce, Koriander.
Zubereitung >>> Das Putenfilet würfeln und in dem Öl circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Dann kurz zur Seite stellen. Jetzt Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Ingwer reiben und alles in dem Bratfett anschwitzen.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Weißkohl und Paprika putzen und in Streifen schneiden. Alles in die Pfanne geben und 5 bis 7 Minuten garen.
Die Mie-Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit den Putenfiletwürfeln und den Mungobohnen unter das Gemüse heben.
Alles zusammen mit Sambal Oelek, Soja- und Hoisin-Sauce mischen. Ganz zum Schluss die Mie-Nudeln unterheben.
Bami Goreng mit Putenfiletwürfeln mit Koriander toppen und genießen.
ideg – LW 33/2026