https://www.lw-heute.de Aktuelle Informationen aus der Landwirtschaft in Hessen und Rheinland-Pfalz https://www.lw-heute.de/lw-logo.png https://www.lw-heute.de de-DE https://www.lw-heute.de/darum-sommerdurum-angebaut https://www.lw-heute.de/darum-sommerdurum-angebaut ]]> Unter geeigneten Reifebedingungen werden Stärke und Eiweiß im Durum-Korn strukturell miteinander verbunden. Ist dieser Prozess optimal verlaufen, sind die Körner sehr hart und spröde und erscheinen beim Aufschneiden glasig. Dieser Reifeprozess ist wiederum stark abhängig von bestimmten äußeren Bedingungen. Diese eigentlich stressenden Witterungserscheinungen... info@lw-heute.de (lw-heute.de) Fri, 06 Mar 2020 15:00:00 +0100