Zutaten für vier Personen:
Für die Suppe:
Für den Ziegenkäse:
Zubereitung:
Rotkohl und Zwiebeln klein schneiden und in Rapsöl anschwitzen. Knoblauch und Thymian zugeben und mit Sahne und Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn alles weich ist einen guten Schuss Essig zugeben, alles pürieren und durch ein feines Sieb geben. Die Ziegenkäsetaler zuerst in Mehl wenden, dann in mit Honig, Salz und Pfeffer gewürztes Eigelb geben und zum Schluss in Weckmehl mit Walnüssen gemischt wenden und in Rapsöl backen.
cma-rapsöl