Salbei-Nudeln mit Austernpilzen Salbei-Nudeln mit Austernpilzen Salbei-Nudeln mit Austernpilzen

Dazu wird Rauchfleisch gereicht

Zutaten für vier Personen:

• 300 g Bandnudeln (zum Beispiel von 3 Glocken)
• Jodsalz
• 2 TL Olivenöl
• 7 bis 8 Salbeiblättchen
• 400 g Austernpilze
• 3 EL Olivenöl
• Pfeffer
• Kräutersalz
• 1/2 gelbe Paprikaschote
• 4 Scheiben mageres Rauchfleisch

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser mit Öl 5 bis 6 Minuten kochen. Abgetropft mit Salbeiblättchen im Topf schwenken. Austernpilze in mundgerechte Stücke schneiden, im heißen Olivenöl in einer beschichteten Pfanne circa 5 Minuten braten. Mit Pfeffer und Kräutersalz würzen. Paprika in kleine Stücke, das Rauchfleisch in dünne Streifen schneiden, mit den Bandnudeln und den Pilzen anrichten. Pro Person: 452 kcal, 21 g Eiweiß, 14,7 g Fett, 57,6 g Kohlenhydrate. wirths