Fitnessplatte mit Matjes

Das Gericht ist gegebenenfalls als Katerfrühstück geeignet

Zutaten für eine Person:

• Endiviensalat
• 1 Gewürzgurke
• 1 kleiner Apfel
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Stängel Bleichsellerie
• 125 g Matjesfilets nordische Art
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Scheibe Schwarzbrot
• 2 Tassen Kräutertee

Zubereitung:

Endiviensalat putzen, waschen, abtropfen lassen und streifig schneiden. Apfel vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben, das restliche Gemüse ebenfalls in Scheiben schneiden. Alles auf einer Platte anrichten. Matjes abtropfen lassen und auf die Apfelscheiben legen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und über die Matjesfilets verteilen. Dazu Schwarzbrot essen und Kräutertee trinken. Enthält: 439 kcal, 21 g Eiweiß, 20,4 g Fett, 42,5 g Kohlenhydrate. wirths  – LW /2010