Zutaten für vier Personen:
Zubereitung:
Zwiebel schälen, würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln kurz mitdünsten. Fond und Sahne angießen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt circa 20 Minuten köcheln. Gefrorene Erbsen 2 bis 3 Minuten mitgaren. Anschließend die Suppe fein pürieren und eventuell durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken. Grissini mit Schinken umwickeln und beim Servieren auf den Tellerrand legen. cma-raps