Kartoffelsalat

Zutaten für vier Personen:

• 600 g Kartoffeln
• 200 g Crème fraîche
• 1 EL körniger Senf
• 50 ml Brühe
• 50 g Sommerkräuter (Kerbel, Borretsch, Schnittlauch)
• 200 g Räucherlachs
• Jodsalz
• Pfeffer
• einige Schnittlauchblüten

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in 2 mm dicke Scheiben hobeln und im Salzwasser kochen bis sie gar sind, aber nicht zerfallen. Das dauert ungefähr 10 Minuten, dann werden die Kartoffeln abgegossen. Einige schöne Kräuterzweige beiseite legen und den Rest klein hacken. Crème fraîche, Brühe und Kräuter mit dem Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig mit den Kartoffeln mischen. Kartoffelsalat zusammen mit dem Räucherlachs anrichten. Mit Kräutern und Schnittlauchblüten dekorieren.

Tipp: Dieser Kartoffelsalat schmeckt sehr gut mit einer gebratenen Hühnerbrust.