Liebesbrief-Teigtaschen

Zutaten für vier Portionen:

• 200 g Hüttenkäse (Magerstufe)
• 20 g getrocknete Tomaten
• 50 g Oliven ohne Stein
• 1 schwach gehäufter TL Gemüse-Bouillon aus dem Glas (zum Beispiel von Knorr)
• Pfeffer
• 250 g Weizenmehl Type 550
• 125 g Magerquark
• 1 Ei (Größe M)
• 1/2 TL Jodsalz
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL plus 2 EL Milch (1,5% Fett)
• 1 EL Sesam

Zubereitung:

Für die Füllung der Teigtasche Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Getrocknete Tomaten und Oliven klein hacken und zugeben. Die Gemüse-Bouillon untermischen und mit Pfeffer abschmecken. Für den Teig Mehl, Quark, Ei, Salz, Öl und 4 Esslöffel Milch zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 cm Höhe x 30 cm Breite) ausrollen. Teig in 4 Rechtecke (20 x 15 cm) schneiden. Für die Briefkuvert-Spitze das obere Teigdrittel wie ein spitzes Hausdach zuschneiden. Die Teigreste zur Seite legen. Die Füllung auf das mittlere Teigdrittel verteilen, dabei rechts und links einen Rand freilassen. Das untere Teigdrittel über die Füllung legen. Das obere Teig­drittel, die Kuvert- Spitze, darüber klappen. Die Teigränder mit einer Gabel leicht zusammendrücken. Liebesbrief-Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Aus den Teigresten mit einem Plätzchenausstecher Herzen ausstechen. Herzen mit Milch bestreichen und in Sesam drücken. Teigtaschen mit Milch bestreichen und die Herzen nach Belieben darauf verteilen oder separat auf dem Backblech mitbacken. Dazu passt ein gemischter Salat.