LW Heute https://www.lw-heute.de Aktuelle Informationen aus der Landwirtschaft in Hessen und Rheinland-Pfalz https://www.lw-heute.de/lw-logo.png LW Heute https://www.lw-heute.de de-DE „Natto“, ein japanisches Sojabohnengericht https://www.lw-heute.de/natto-japanisches-sojabohnengericht https://www.lw-heute.de/natto-japanisches-sojabohnengericht ]]> Seit Jahrhunderten wird Natto in Japan durch Fermentation hergestellt. Früher wurden gekochte Sojabohnen dafür in Reisstroh eingewickelt. Heute kommen meist Starterkulturen mit dem Bakterium Bacillus subtilis zum Einsatz. Während der bis zu 48-stündigen Fermentation entstehen die langen, klebrigen Fäden und der intensive... info@lw-heute.de (lw-heute.de) Thu, 30 Jul 2026 13:00:00 +0200