Nudel-Filet-Pfanne mit Crème légère

Zutaten für etwa vier Portionen:

• 400 g Nudeln (zum Beispiel Penne)
• Salz
• 500 g Rinderfilet
• 1 EL Speiseöl
• 2 Schalotten
• 300 g Champignons
• 300 ml Brühe
• Pfeffer
• 2 Becher Crème légère (je 150 g)
• etwas Senf
• 4 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin anbraten, dann herausnehmen. Schalotten abziehen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in das verbliebene Bratfett geben und dünsten. Brühe zufügen und das Ganze etwa 5 Minuten garen. Filetstreifen und Nudeln zugeben und kurz miterhitzen. Crème légère unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und unterrühren.