Ofen-Garnelen mit gerösteten Bandnudeln

Zutaten für vier Personen:

• 500 g küchenfertige Garnelen
• 4 Knoblauchzehen
• einige Blättchen Zitronenthymian
• 20 grüne Oliven
• 500 g Bandnudeln
• Für die Chili-Tomaten:
• 400 g Kirschtomaten
• 2 EL Puderzucker
• 1 kleine rote Chilischote
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 EL Speiseöl mit Buttergeschmack
• circa 500 ml Brühe
• 100 g leichte Crème fraîche
• 80 g gemischte Gartenkräuter (Kerbel, Petersilie, Kresse)

Zubereitung:

Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden, Thymian waschen. Garnelen mit Thymian, Knoblauch und Oliven vermischen und auf vier ausreichend großen Stücken Backpapier verteilen. Papier zu Päckchen falten oder die Enden mit Küchengarn zusammenbinden, auf ein Backblech legen und circa 15 bis 20 Minuten garen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad). Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten waschen. Puderzucker in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tomaten dazugeben und karamellisieren. Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne entfernen, Schote waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten mit Chilischote mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Nudeln dazugeben und anrösten. Brühe und Crème fraîche angießen. Kräuter eventuell waschen, trocken tupfen, sehr fein hacken, dazu geben, mit den Garnelen und Tomaten garniert servieren. Zubereitungszeit: circa 45 Minuten Pro Portion: circa 800 kcal, 45 g Eiweiß, 23 g Fett, 100 g Kohlenhydrate.