Zutaten:
Zubereitung
Die Pflaumen oder Zwetschgen waschen und entsteinen. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Die Pflaumen oder Zwetschgen mit dem Vanillemark, der Vanilleschote, der Zimtstange sowie dem Zwetschgenwasser mischen und über Nacht marinieren. Bei 160 Grad Umluft für 15 bis 17 Minuten in einem tiefen Backofen-Blech schmoren. Die Vanilleschote und die Stange Zimt entfernen. Die heißen Pflaumen oder Zwetschgen in eine hohe Schüssel füllen und mit der Zartbitter-Kuvertüre vermischen und leicht schmelzen lassen. Mit Hilfe eines Stabmixers die Pflaumen oder Zwetschgen mit der Kuvertüre zu einer feinen Paste mixen, in Gläser füllen und dann in den Kühlschrank stellen. Zubereitungszeit: 40 Minuten.