Smørrebrød

Zutaten für vier Personen:

• 150 g Mohn-Baguette
• 100 g geräuchertes Forellenfilet
• 150 g Crème fraîche
• Rauke
• roter Pfeffer
• 1 EL Meerrettich
• 50 g Räucherlachs
• 4 Zitronenscheiben
• Melisseblättchen
• 4 gegrillte Garnelen
• 16 dünne Scheiben Salatgurke
• fein gehackte Petersilie

Zubereitung:

Brot in 12 Scheiben schneiden. 4 Scheiben mit Crème fraîche bestreichen, mit geräuchertem Forellenfilet belegen. Mit Rauke und zerstoßenem roten Pfeffer garnieren. Restliche Crème fraî­che mit 1 EL Meerrettich cremig rühren und die anderen Brote mit der Meerrettich-Creme bestreichen. Lachs in Stücke schneiden und 4 Brote damit belegen, mit Zitronenscheiben und Melisseblättchen garnieren. Restliche Brote mit Gurkenscheiben und einer frisch gegrillten Garnele belegen und ganz leicht mit Petersilie bestreuen.