Mittwoch, 21.01.2026
10:00 - 16:00 Uhr

Praxis-Workshop "Bio-Molke-Verarbeitung, Teil 2". In diesem zweiten Teil der Workshop-Reihe präsentiert die Hochschule Osnabrück die Ergebnisse ihrer praktischen Forschungstätigkeit zum Thema Molkeverarbeitung in handwerklichen Käsereien. Im Rahmen eines Forschungsprojektes wurden drei Rezepturen für Molkejoghurt, Molkekaramell und Molkepudding aus Süßmolke erarbeitet. Im Workshop lernen die Teilnehmer diese Rezepturen herzustellen und können die Endprodukte verkosten. Ein Gedankenaustausch zu den Chancen und Risiken der praktischen Verarbeitung von Süßmolke, sowie die gemeinsame Erarbeitung weiterer Lösungsansätze zur Molkeverarbeitung runden den Workshop ab. Veranstalter: Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM). Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des BMLEH im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird. Anmeldung unter https://www.milchhandwerk.info/schulungen/bio-verarbeiten/1098. Kontakt: VHM, Tel. 08161/7873603

Hochschule Osnabrück
WABE Zentrum
49134 Wallenhorst

Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM)

www.milchhandwerk.info/schulungen/bio-verarbeiten/1098