Zutaten:
Außerdem:
Zubereitung:
Die beiden Mehlsorten in eine Teigschüssel geben. Trockenhefe und Salz hinzufügen und in der Mitte eine Mulde formen. Den heißen Kaffee und das kalte Wasser vermischen und mit dem Honig in die Mulde füllen. Nun mit dem Knethaken der Küchenmaschine den Teig circa 3 bis 5 Minuten kneten. Die Schüssel mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten ruhen lassen. Noch einmal kurz verkneten und den Teig in die Herzform geben, dabei die Form komplett ausfüllen. Mit etwas Mehl bestäuben und weitere 30 Minuten unter einem Küchenhandtuch an einem warmen Platz gehen lassen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und das Brot auf der zweiten Schiene von unten 20 Minuten backen. Die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Tipps: Durch den Kaffee bekommt das Brot ein tolles, dezentes Aroma und eine schöne Farbe. Mögen Sie es noch aromatischer, dann fügen Sie dem Teig 1 bis 2 Teelöffel Brotgewürz hinzu.
COOLINATO/trendXpress – LW 5/2026