Herzbrötchen zum Muttertag

Ein Hingucker zum Frühstück, der von Herzen kommt.

Foto: August Oetker Nahrungsmittel KG

Hefeteig:

• 200 ml Milch
• 75 g Butter oder Margarine
• 400 g Weizenmehl
• 1 P. Trockenbackhefe (zum Beispiel von Dr. Oetker)
• 50 g Zucker
• 1 P. Vanillinzucker
• 1/2 TL Salz
• 1 Ei (Größe M)

Zum Bestreichen und Bestreuen:

• etwa 2 EL Milch
• etwa 2 EL gehobelte Mandeln

Für das Backblech:

• Backpapier

Zubereitung:

Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, in etwa 24 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Nacheinander jeweils 2 der Kugeln zu etwa 10 cm langen, spitzen Tropfen formen. Die Tropfen dicht nebeneinander mit den Spitzen aneinander auf das Backblech legen und zusammen zu einem Herz flachdrücken. Gegebenenfalls die Spitze der Herzen etwas nachformen. Die Herzen abgedeckt an einem warmen Ort nochmals gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Mit Milch bestreichen, mit Mandeln bestreuen und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 15 Minuten. Die Hefe-Herzbrötchen mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und darauf erkalten lassen.