Schneller Blaubeer-Granola-Crumble

Zutaten für vier Portionen:

• 50 g Hafer- oder Dinkelflocken-Müsli-Mischung
• 40 g Nüsse (zum Beispiel Hasel- und Walnüsse, grob gehackt)
• 3 EL flüssiger Honig
• 2 EL Rapsöl nach Wahl
• 1 Prise Zimt
• Salz
• 1 Zitrone
• 100 g Blaubeerkonfitüre
• 450 g Blaubeeren
• 200 ml Schlagsahne
• 1 bis 2 TL Zucker (optional)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Müsliflocken mit Nüssen, Honig, kaltgepresstem Rapsöl, etwas Zimt und einer Prise Salz gut vermengen. Den Saft einer Zitrone auspressen und zusammen mit der Blaubeer-Konfitüre im Topf aufkochen. Die Blaubeeren einrühren und alles zusammen 2 Minuten leise köcheln lassen. Blaubeerkompott auf die Tassen aufteilen mit der Müsli-Nussmischung bedecken. Auf einem Gitter im Backofen auf der mittleren Schiene circa 12 bis 15 Minuten goldbraun backen. Die Sahne (optional mit 1 bis 2 Teelöffel Zucker) cremig-steif schlagen und zum warmen Blaubeer-Granola-Crumble servieren.