Stockbrot am Lagerfeuer

Zutaten für acht Stück:

• 400 g Weizenmehl Type 550
• 100 g Vollkorndinkelmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 3 TL Bio-Gemüse-Bouillon (zum Beispiel von Knorr aus dem Glas)
• 1 TL Zucker
• 7 EL Olivenöl
• 1 Zweig frischer Rosmarin (ersatzweise 2 TL getrockneter Rosmarin)
• 3 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Für den Stockbrot-Hefeteig Mehl, Hefe, Bio-Gemüse-Bouillon, Zucker, 3 Esslöffel Olivenöl und 250 ml lauwarmes Wasser in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Für das Rosmarin-Knoblauch-Öl Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und hacken. Knoblauch schälen und hacken. Beides mit 4 Esslöffel Olivenöl verrühren. Teig noch einmal mit den Händen durchkneten und in acht Portionen teilen, zu Kugeln formen und noch einmal gehen lassen. Inzwischen die Äste vorbereiten, diese an der Astspitze abschälen, auf die der Teig gewickelt wird. Teigportionen nun zu einer Schlange formen und von der Spitze aus um den Ast herumwickeln. Stockbrot über der Glut backen, niemals über der direkten Flamme, sonst würde es ganz schnell verkohlen. Dabei den Ast mit circa 20 cm Abstand über die Glut halten und langsam drehen, bis das Stockbrot rundherum goldbraun gebacken ist. Das dauert 10 bis 15 Minuten. Stockbrot nach Belieben mit Rosmarin-Knoblauch-Öl bestreichen und genießen.