Heidelbeer-Tarte

Zutaten für die Tarte:

Boden:

• 150 g Mehl
• 50 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Abrieb einer Bio-Zitrone

Füllung:

• 250 g Mas­carpone
• 200 g Sahne
• 120 g Heidelbeer-Marmelade
• 400 g frische Heidelbeeren
• Mandeln und Minze für den Crunch und die Frische

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Mürbeteig fix ver­kneten und für 1 Stunde im Kühlschrank entspannen lassen. Ab in den Ofen: Teig in die Form schmiegen, Boden mit der Gabel einstechen und bei 180 °C Heißluft circa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Danach gut abkühlen lassen. Mascarpone mit Marmelade, Zucker und einem Spritzer Zitronensaft glatt rühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme auf den Boden streichen, mit einer Ladung frischer Heidelbeeren belegen und mit gerösteten Mandeln sowie Minze dekorieren. Tipp: Die Mandeln kurz ohne Fett in der Pfanne rösten. 

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