Zutaten für zwei Personen:
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und Kürbis in mundgerechte Stücke würfeln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zitrone waschen, trockenreiben und die Hälfte der Schale abreiben. Kürbis und Zwiebeln in eine ofenfeste Form geben. Olivenöl, Ras el-Hanout und 1 Prise Meersalz und Pfeffer dazugeben, vermengen und im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten bissfest garen. Währenddessen Feta und Joghurt zusammen mit der Zitronenschale mixen. Tomaten waschen und halbieren. Salbei und Petersilie waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden oder zupfen. Feta-Creme auf Teller verstreichen, Ofenkürbis und Tomaten draufgeben, mit den Kräutern und etwas Zitronenschale bestreuen.
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bveo/ariane bille – LW 36/2026