Schichtdessert mit grüner Grütze

Zutaten für vier Portionen:

• 500 g grüne Stachelbeeren oder grüne Weintrauben
• 3 Teebeutel oder 3 EL Kräuterteemischung mit Pfefferminze
• Zitronengras und Honigbusch
• 2 Päckchen klarer Tortenguss
• 1/4 l trockener Weißwein oder Apfelsaft
• 50 g Zucker
• circa 10 Blättchen Pfefferminze (oder Melisse)
• 1 Vanilleschote
• 250 g Magerquark
• 250 g Naturjoghurt
• 2 EL Zucker

Zubereitung:

Stachelbeeren oder Weintrauben abspülen, Weintrauben abzupfen. Den Kräutertee mit 400 ml sprudelnd kochendem Wasser aufgießen, 6 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Tortengusspulver mit Wein oder Apfelsaft in einem Topf verrühren, Kräutertee und Zucker dazufügen und aufkochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, Stachelbeeren oder Weintrauben hinzufügen, Topf vom Herd nehmen und die Grütze abkühlen lassen. Pfefferminzeblättchen abspülen, fein hacken und unterrühren. Für die Vanillecreme die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark he­rauskratzen. Quark, Joghurt, Vanillemark und Zucker glatt rühren. Sobald die Grütze abgekühlt ist, abwechselnd mit der Vanillecreme in Gläser füllen.