Luftschlangen-Kekse

Zutaten für etwa 12 Stück:

Teig:

• 175 g Weizenmehl
• 35 g Zucker
• 1 P. Vanillin-Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 EL Speiseöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl)
• 20 g weiche Butter oder Margarine
• 2 EL Wasser
• Back- und Speisefarbe (zum Beispiel von Dr. Oetker)

Für das Backblech:

• Backpapier

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Ei, Öl, Butter oder Margarine und Wasser in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Teig auf der Arbeitsfläche zusammenkneten und vierteln. Jedes Viertel mit einer der Speisefarben einfärben. Teige abgedeckt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C. Jede Teigportion auf leicht bemehlter Arbeitsfläche auf etwa 15 x 10 cm dünn ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Jeweils 3 Streifen an den Enden zu einem langen Streifen zusammendrücken und um eine Backpapierrolle wickeln. Backpapierrolle auf das Backblech legen und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: 8 bis 10 Minuten. Die Luftschlangen-Kekse auf dem Backblech auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen. Anschließend vorsichtig von der Backpapierrolle lösen. Tipp: Die Luftschlange-Kekse lassen sich gut in einer verschließbaren Dose 1 Woche aufbewahren.