Apfel-Ringe

Gebackene Apfel-Ringe – auch Apfel-Donuts genannt – in Zimt und Zucker gewälzt, schmecken pur oder als Sandwich mit einer Kugel Vanilleeis.

Foto: Ariane Bille für BVEO

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2,5 EL Zucker
• 1 Prise Meersalz
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 5 Äpfel
• 1 l Pflanzenöl
• Zimt und Zucker zum Wälzen
• Vanilleeis

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Eier und Milch zu einem gleichmäßigen Teig verquirlen und 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen. In etwa 5 mm dicke Ringe schneiden. Öl in einem hohen Topf auf etwa 175 °C erhitzen (Holzstäbchentest). Apfelringe in den Teig tauchen, kurz abtropfen lassen und vorsichtig in das Öl geben. Etwa 5 Minuten goldbraun ausbacken. (Je nach Größe des Topfs können 3 bis 4 Apfel-Ringe gleichzeitig ausbacken.) Nach der Hälfte der Zeit wenden. Anschließend aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Direkt in Zimt und Zucker wenden und genießen. Tipp: Wer richtig Lust auf eine Geschmacksexplosion und klebrige Hände hat, macht sich ein Apfel-Donut-Sandwich: Einfach eine Kugel Eis zwischen zwei Apfel-Donuts klemmen und hineinbeißen.

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