Zutaten für vier Personen:
Zubereitung:
Den Joghurt – bis auf 1 Esslöffel – mit Balsamico, Dill und etwas Salz (und Pfeffer optional) mischen. Dann die Sonnenblumenkerne in 1 Esslöffel Öl anrösten und abkühlen lassen. Jetzt den Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser garen und mit der Butter und 1 Esslöffel Joghurt pürieren. Nach Belieben mit Salz (und Pfeffer optional) abschmecken. Die Putenschnitzel in 1 Esslöffel Öl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und in Streifen schneiden. Die Putenschnitzelstreifen mit dem Blumenkohlpüree und Salat anrichten und mit Dill-Joghurt und Sonnenblumenkernen genießen.
ideg – LW 8/2025