Kleine Stollenberge
Zutaten für etwa 50 Stück:
Für das Backblech:
- Backpapier
All-in-Teig:
- 100 g Zitronat
- 250 g Weizenmehl
- 2 gestrichene TL Original Backin (Backpulver)
- 75 g Zucker
- 1 P. Vanillin-Zucker
- 1 P. Finesse Geriebene Orangenschale
- 100 g gemahlene, geröstete Haselnüsse (zum Beispiel von Dr. Oetker)
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 125 g Speisequark (Magerstufe)
- 1 P. Rum-Rosinen
Zum Verzieren:
- etwa 100 g Butter
- etwa 50 g Puderzucker
- 1 P. FiÂnesse Weihnachts-Aroma (ein Mix aus Zimt, Nelken, Sternanis, Piment).
Zubereitung:
Zitronat fein hacken. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
All-in-Teig zubereiten: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Zitronat und Rum-Rosinen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.
Anschließend Zitronat und Rosinen vorsichtig unterrühren. Mit 2 Teelöffeln walnussgroße Häufchen auf das Backblech geben und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 12 Minuten.
Verzieren: Butter zerlassen. Puderzucker mit Finesse mischen. Die Stollenberge mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und sofort mit der Butter bepinseln und dem Puderzucker-Gemisch bestreuen.
Tipp aus der Versuchsküche:
In gut schließenden Dosen kann man die Stollenberge etwa 3 Wochen aufbewahren.