Die Speisekarte als Aushängeschild
Anregungen zur Umsatzsteigerung durch gute Gestaltung
Jeder Gast nimmt sie in die Hand, wirft zumindest einen Blick hinein oder liest sie interessiert. Die Speisekarte ist in der Gastronomie ein wichtiger Bestandteil eines guten und effektiven Marketings. Straußwirtschaften, Gutsschänken und andere Hofgastronomen sollten sich daher von Zeit zu Zeit mit ihrer Speisekartengestaltung auseinandersetzen, um deren Potenziale ausschöpfen zu können. Hildegard Runkel von der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz hat am Beispiel für Weingüter zusammengestellt, worauf es ankommt.
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