Märkte und Preise

Braugerste: Potenzial für steigende Preise begrenzt

Hohe Lagerbestände und gedämpfte Biernachfrage sind Gründe

Hamsterkäufe führten im Corona-Jahr 2020 zu einem regelrechten Nachfragesog bei Nudeln und Mehlprodukten, wovon die Getreidepreise profitierten. Zwar waren verhaltensökonomische Phänomene dieser Art fortan nicht mehr zu beobachten, doch trieben reduzierte Lagerbestände und Deckungskäufe am Weltmarkt die Preise weiter nach oben. Von alledem konnten …

Preiszuschlag für unter Betäubung kastrierte Ferkel

Zusätzlich entstehende Kosten bei der Abrechnung berücksichtigen

Noch spielen kastrierte Ferkel eine überragende Rolle am Markt. Trotz zunehmender Akzeptanz bei den Handelsketten entfällt auf die Jungebermast immer noch lediglich ein Anteil von etwa 10 Prozent. Nach Ablauf der Übergangsfrist zur betäubungslosen Ferkelkastration nach dem deutschen Tierschutzgesetz gilt laut einer Presseinformation des …

Der Handel setzt die Standards bei der Milch

Politik muss Anpassungen finanziell flankieren

Prof. Holger Thiele vom Kieler Institut für Ernährungswirtschaft (ife-Institut) spricht im Interview mit Agra-Europe über Sinn und Unsinn einer an den Vollkosten orientierten Preissetzung, die Erfolgsaussichten der demnächst startenden Branchenkommunikation Milch und die Aktivitäten der Molkereien in Sachen Preisabsicherung. Was halten Sie von den …

Schweinestau in Deutschland wird weniger

Schlachtschweinnotierungen in Nachbarländern stabil

Die Vermarktungssituation für Schlachtschweine hat sich in einigen Regionen Deutschlands, beispielsweise dem Nordwesten, etwas entspannt. Im Süden und ganz im Norden des Landes soll Marktbeobachtern zufolge das Angebot hingegen noch drückend ausfallen. Die Vereinigung der Erzeugergemeinschaften für Vieh und Fleisch (VEZG) stellte fest, dass …

Scharfer Preisauftrieb liefert neuen Höchststand

Erfreuliche Entwicklung auf dem Getreidemarkt

Die Kursrallye an den internationalen Börsen hat zu einer ungewöhnlich starken Preissteigerung am deutschen Kassamarkt geführt. Die Forderungen sind im gesamten Bundesgebiet regelrecht nach oben geschossen. Wienke von Schenck von der AMI GmbH, Bonn, gibt einen Überblick. An der Börse in Paris erreichte der …

Neues Jahr beginnt mit stabilen Schlachtschweinenotierungen

Teilweise wird von belebter Fleischnachfrage berichtet

Nach dem Jahreswechsel fällt das Schlachtschweineangebot in Deutschland und den meisten Ländern der Europäischen Union mehr als umfangreich aus. Nach dem feiertagsbedingten Ausfall von Schlachttagen sind hohe Schlachtgewichte und ein großes Lebendangebot aber nicht ungewöhnlich. In Deutschland haben die Überhänge Analysten zufolge zugenommen und …

Getreidepreise höher als im Vorjahr

Rückblick auf die pflanzlichen Märkte 2020 und Vorschau auf 2021

Getreide wurde in Deutschland 2020 auf 6,1 Mio. ha angebaut, das waren 0,3 Mio. ha weniger als im Vorjahr. Laut dem Statistischen Bundesamt wurden dieses Jahr mit 43,2 rund 1,1 Mio. t weniger Getreide geerntet als im Vorjahr. Die Agrarmarkt-Informations-Gesellschaft (AMI) gibt einen Rückblick auf …

Anstieg der Milcherzeugerpreise zum Stillstand gekommen

Im November in der EU im Schnitt 35 Cent/kg gezahlt

Im zweiten Halbjahr 2020 setzte in der Europäischen Union eine Erholung bei den Erzeugerpreisen für Milch ein. Zuvor war es durch Verwerfungen an den Produktmärkten in Folge der Corona-Pandemie zu Preisrücknahmen gekommen. Nach der verstärkten Erholung in Richtung Herbst haben sich die Auszahlungen zu …

Wie Fleisch von Jungebern und Immunokastraten verarbeiten?

Faltblatt für mittlere und kleine Schlachtbetriebe

Ab dem kommenden Jahr werden nach dem Verbot der betäubungslosen Ferkelkastration mehr Jungeber und immunokastrierte Schweine ins Schlachthaus gelangen. Deren Fleisch- und Verarbeitungsqualitäten unterscheiden sich von chirurgisch kastrierten Tieren. Wie die Bundesanstalt für Ernährung und Landwirtschaft (BLE) mitteilte, hat das bei ihr angesiedelte Bundesinformationszentrum …

Futtergetreidemarkt stützt die Preise

Höhenflug vorerst gebremst

Handelsunternehmen sind derzeit besonders an Partien für den Export interessiert, wohingegen sich der inländische Markt zunehmend beruhigt. Für das kommende Jahr zeigt sich wieder vermehrtes Kaufinteresse besonders seitens der Mischfutterwerke. Die Lager sind jedoch in manchen Regionen zunehmend stark geräumt und das Angebot am …

Markt für Jungbullen dreht sich

Vorschau auf die Vieh- und Fleischmärkte im Dezember

Aufgrund von fehlenden Schlachtkapazitäten gestaltete sich der Handel mit Jungbullen in den vergangenen Wochen oftmals schwierig, insbesondere im Süden war die Nachfrage häufig ruhig. Anstelle der sonst um diese Zeit üblichen Preisanstiege kam es bei Jungbullen der Kategorie R3 innerhalb von 3 Wochen zu …

Ausfuhr von Rindern aus Deutschland

Die Exporte von deutschen Zucht- und Nutzrindern fielen im Zeitraum von Januar bis September dieses Jahres gegenüber dem Vorjahr geringer aus. Im Vergleich mit 2019 wurden 5 Prozent weniger Tiere exportiert. Zuvor konnten seit 2013 jedes Jahr steigende Exportzahlen beobachtet werden. Der Hauptgrund für …