Ihr kennt alle Baisers. Es sind süße, luftige und meistens schneeweiße Schaumgebäcke. Man kann sie kaufen, aber im Grunde auch leicht selbst aus Eischnee und Zucker herstellen. Entscheidend ist dabei nur etwas Geduld, weil Baisers einige Zeit im Backofen bei niedriger Hitze getrocknet werden müssen. Das Wort „Baiser“ kommt übrigens aus dem Französischen und bedeutet übersetzt „Kuss“. Wenn man Baisers kühl und trocken in einer Keksdose aufbewahrt, sind sie mehrere Wochen haltbar.
Schäfer – LW 16.01.2020/2020