Edamame, Knoblauch, Kalettes und Wildkräuter

Gemüseneuheiten – welche schafft den Durchbruch ins Regal?

Mitte Februar lud das DLR Rheinpfalz die Gemüsebauern auf den Queckbrunnerhof zum Raritätentag 2020. Denn auch im Gemüsebau tut es immer wieder Not, Innovationen auf den Markt zu bringen, um neue Kunden zu gewinnen, um den Wunsch nach Besonderem zu stillen und in den ersten Jahren den höheren Preis der Innovation abzuschöpfen. Die Mitarbeiter des DLR haben sich in der Szene umgehört und Referenten gefunden, die „hippe“ Erzeugnisse vorstellten.

Allen voran die Sojabohne Edamame. Jetzt denken viele, Soja wird doch für Viehfutter angebaut. Ja das ist so, doch man kann Sojabohnen auch früher als grüne Bohne ernten. So machen ...

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