Forscher züchten eisenreiche Kartoffel-Sorte

Anämie und sogar Krebs vorbeugen

Eine eisen- und zinkreiche Kartoffel, die beim Kampf gegen Anämie helfen soll, ist von peruanischen Wissenschaftlern des Nationalen Instituts für Agrarinnovationen in Lima (INIA) gezüchtet worden. Die gentechnisch veränderte Kartoffel mit dem Namen INIA 328, inoffiziell wegen ihrer Farbe auch „Kulli Papa“ – lila Kartoffel – genannt, enthält nach Angaben der Forscher je 100 g rund 23 mg Eisen und 19 mg Zink; das ist etwa doppelt so viel wie in herkömmlichen Sorten.

Nach Angaben des peruanischen Landwirtschaftsministeriums verfügt die neue Kartoffelsorte außerdem über fast doppelt so viele Polyphenole und Antioxidantien, so dass damit bestimmten Krebsarten vorgebeugt werden könne. Bei der kürzlich erfolgten ...

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