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Häufig eher umfangreiches Jungbullenangebot

Fleischhandel kommt nur langsam in Fahrt

Abgesehen von einer kleinen Schwächephase Ende November entwickelten sich die Preise für Jungbullen zuletzt stabil bis leicht fester. Dennoch wurde das Niveau des Vorjahres um mehr als 10 Ct/kg unterschritten. Einerseits ist das Angebot etwas umfangreicher, andererseits kam der Fleischhandel nur langsam in Fahrt. Auch wenn kurz vor Weihnachten Impulse zu spüren sind, dürfte die Nachfrage mit dem Wegfall mehrerer Schlachttage in der zweiten Dezemberhälfte zudem eher schwächeln. Dr. Tim Koch von der Agrarmarkt Informations GmbH (AMI) gibt einen Ausblick auf die Vieh- und Fleischmärkte für Januar.

Im Januar sind dann zwar zuerst kleinere Impulse im Bullenfleischhandel zu erwarten, spätestens in der zweiten Monatshälfte beruhigt sich der Handel aber üblicherweise spürbar. Entsprechend dürften sich die Preise tendenziell ...

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