Bei den aktuell hohen Düngerpreisen ist es unumgänglich, die Nährstoffeffizienz des Anbausystems zu optimieren. So ist nicht nur die Abfolge der Kulturen, sondern auch die Wahl entsprechender Sorten von Bedeutung, um die Stickstoffausnutzung zu verbessern. Es sollten möglichst wüchsige und gesunde Sorten angebaut werden, welche trotz unterschiedlichster Witterungsverhältnisse hohe Wachstumsraten aufweisen. Kennzeichen solcher Eigenschaften sind mehrjährig vordere Platzierungen in einer Vielzahl offizieller Sortenversuche. Weiteres Merkmal stickstoffeffizienter Sorten ist ein kräftiges Wurzelsystem, welches den Boden in unterschiedlicher Tiefe intensiv erschließt und so Nährstoffe aus verschiedenen Bodenschichten aufnimmt.