Wildbret veredeln
Verarbeitungstipps bei der Jagdmesse aufgeschnappt
Für einen bratfertigen Rehrücken können durchaus circa 30 Euro je kg im Direktverkauf am Kunden erzielt werden. Wie Wild perfekt zerwirkt wird, erläuterte Andreas Willer aus Rommershausen bei Schwalmstadt während der Fachmesse Jagen-Reiten-Fischen-Offroad vorletzte Woche in Alsfeld.
Wildbret, fix und fertig zubereitet, wird vom Käufer sehr geschätzt. Bis es soweit ist, muss jedoch viel Handarbeit und Professionalität in die richtige Verarbeitung investiert werden. Vor allen Dingen ist ...
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