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Wie kann ich meinen Betrieb umstellen?

Teil sechs der Serie zur Öko-Umstellung

Christian Cypzirsch vom Kompetenzzentrum ökologischer Landbau Rheinland-Pfalz widmet sich in einer mehrteiligen Reihe den Fragen rund um die Bio-Umstellung. Im sechsten Teil geht es um Umstellung und Umstellungszeiten.

Für Legehennen beziehungsweise deren Haupterzeugnis Eier gilt eine relativ kurze Umstellungszeit von nur sechs Wochen. Allerdings benötigt die Umstellung auch hier deutlichen Vorlauf, denn die notwendige Umstellung der Auslauffläche nimmt zwölf Monate in Anspruch.

Foto: Cypzirsch

Der Begriff „Umstellung“ beschreibt den Wechsel von der konventionellen auf die ökologische Bewirtschaftung. Der Umstellungsbeginn definiert den Zeitpunkt, ab dem die Vorgaben der EU-Öko-Verordnung eingehalten werden müssen. Er wird im Kontrollvertrag festgelegt. Es gibt unterschiedliche Umstellungszeiten für Kulturen und die einzelnen Tierarten. Zudem kann zwischen zwei Umstellungsverfahren unterschieden werden. Während der Umstellung wechselt der Status der Erzeugnisse von konventionell, über Umstellungsware zu Bio-Erzeugnissen

Wann ist der ideale Umstellungsbeginn?

Der ideale Umstellungsbeginn wird aus der Umstellungszeit der Flächen (24 Monate für Ackerflächen und Dauergrünland sowie 36 Monate bei Dauerkulturen) abgeleitet. Bei Ackerland muss die Umstellungszeit komplett durchlaufen sein, bevor eine Kultur etabliert und dann ökologisch geerntet werden kann. Bei Grünland, mehrjährigen Futterkulturen muss sie durchlaufen sein, bevor der Aufwuchs den Status „ökologisch“ erhält. Gleiches gilt analog für Dauerkulturen. Wichtig ist der Statuswechsel der Erzeugnisse beziehungsweise des Aufwuchses während der Umstellung.

Die Umstellungsware stellt einen wichtigen Zwischenschritt beim Umstellungsprozess dar. Mit Umstellungsfutter aus eigener Erzeugung ist beispielsweise eine richtlinienkonforme Fütterung der Tiere möglich, da dieses zu 100 Prozent in der Ration eingesetzt werden darf. Es bildet damit die Grundlage der Umstellung der Tierhaltung, und die Umstellung der Flächen wird dadurch zum Taktgeber der gesamten Umstellung.

Umstellungsware darf auch aus Zukauf bezogen werden, darf dann jedoch nur zu 25 Prozent in der Ration eingesetzt werden. Es hat daher vor allem Bedeutung für Mischfutterhersteller. Somit haben auch reine Marktfruchtbetriebe ein Interesse daran, den Status der Umstellungsware möglichst schnell zu erreichen.

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 – LW 47/2023