Aussichten nach Zwischentief wieder optimistischer
Käse dürfte von einem festen Fettmarkt profitieren
Der Milchmarkt in Deutschland ist stark bereinigt ins Jahr 2018 gestartet. Die Produktpreise lagen dabei deutlich unter den Preisspitzen vom Herbst und zumeist auch unter dem Niveau des Vorjahres. Bei Butter und Schnittkäse, bei denen die Preise zuvor am stärksten gestiegen waren, erfolgten über den Jahreswechsel die deutlichsten Korrekturen nach unten. Dies wirkte sich dämpfend auf die Auszahlungsleistungen der Molkereien aus. Die Aussichten für den Milchmarkt erläutert Andreas Gorn, Agrarmarkt Informations GmbH, im Folgenden.
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