Innovationen spiegeln die Biofachtrends 2026 wider

Neue Produkte auf der Weltleitmesse für Bioprodukte vorgestellt

Vergangene Woche fand an vier Tagen die Biofach, Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel, in Nürnberg statt. Rund 2 200 ausstellende Unternehmen aus fast 90 Ländern präsentierten in neun Messehallen ihre Produktvielfalt entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Bei einem Messerundgang hat das LW nach den diesjährigen Trends und Innovationen Ausschau gehalten.

Auf der Biofach zog der Gemeinschaftsstand der jungen innovativen Unternehmen reges Interesse der Fachbesucher auf sich.

Foto: Lehmkühler

Zur Biofach werden jedes Jahr von einer Trendjury aktuelle Branchen- sowie Produkttrends ermittelt. In diesem Jahr wurden sie bezeichnet als „von cleverer Innovation bis zu ehrlicher Einfachheit“. Insgesamt konnten sechs Trends ausgemacht werden: die zwei Branchentrends „Reframing Organic“ und „Perfectly Simple“ sowie die vier Produkttrends „Colourful by nature“, „Precision meets tradition“, „Wellbeing in a bottle“ und „Oh my gut!“.

Reframing Organic: Die Trendjury weist mit diesem Branchentrend darauf hin, dass zum einem die ursprünglichen Werte des Bio-Sektors beibehalten werden. Zum anderen soll Bio aus einer neuen, innovativeren Perspektive betrachten werden („neuer Rahmen“), um den Herausforderungen der Zukunft gerecht zu werden. Die Branche müsse sich weiterentwickeln, indem sie bewährte Prinzipien mit zukunftsorientierten Lösungen verbinde. Innovative Ansätze, wie KI-gestützte Landwirtschaft, Fermentation, Upcycling oder regenerative Methoden, würden dabei neue Möglichkeiten eröffnen.

Perfectly Simple: Dieser Branchentrend steht für bewusste Einfachheit, Transparenz und Qualität durch wenige, sorgfältig ausgewählte Zutaten. Bio wird verbunden mit: gentechnikfrei, rein und fest verwurzelt in den Werten Gesundheit, Ökologie und Fairness. Außerdem umfasst der Trend unkomplizierte, schnelle Zubereitungsmöglichkeiten für den Alltag. Trotz des Minimalismus sind die Rezepturen innovativ.

Vier Produkttrends

Colourful by nature: Natürliche Farben und kräftige Optiken sollen Genuss, Sinnlichkeit und Aufmerksamkeit steigern. Der Trend setzt auf pflanzliche Farbgebung für Produkte, zum Beispiel blaue Nussbutter oder bunte Pfannkuchen, ergänzt durch auffällige Verpackungen, die ein junges, design­affines Publikum ansprechen.

Precision meets tradition: Dieser Trend beschreibt die Verbindung von traditionellen Fermentationsmethoden mit moderner Technologie. Der Ansatz nutzt bewährte Verfahren zur Haltbarmachung und Nährstoffgewinnung, ergänzt durch Präzisionsfermentation, um neue Zutaten, pflanzliche Aromen und nachhaltige Rohstoffalternativen zu entwickeln.

Wellbeing in a bottle: Funktionale Getränke vereinen Gesundheit, Nährstoffe und Flüssigkeitszufuhr in praktischen, trinkbaren Lösungen. Der Trend zielt auf den Wunsch nach unkomplizierten Lösungen für das Wohlbefinden ab, wie Immun-Shots, funktionale Tees oder sättigende Getränke, oft mit Vitaminen, Probiotika oder Mineralstoffen.

Oh my gut!: Dieser Trend stellt die Darmgesundheit in den Fokus. Er bezieht sich auf Bioprodukte, die gezielt das Mikrobiom (die Darmflora) unterstützen und das Wohlbefinden von innen heraus fördern. Die Produkte sind mit Probiotika, Präbiotika und Ballaststoffen angereichert. Neben der gesundheitlichen Wirkung wird bei diesen Bioprodukten viel Wert auf wenige Inhaltsstoffe und eine verständliche Deklaration gelegt.

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SL – LW 8/2026