Die Chayote ist ein vielseitiges Gemüse
Tropisches Kürbisgewächs
Auch Gärtnerinnen und Gärtner, die gerne experimentieren, haben oft noch nichts von ihr gehört: Die Chayote ist ein rankendes Kürbisgewächs mit recht großen, hellgrünen Früchten, die im Spätsommer bis Herbst reifen und den Winter über als Lagerfrucht wie Gurken oder Zucchini verwendet werden können. Darüber hinaus sind auch die Blätter, Wurzelknollen und Fasern der Pflanze nutzbar. Tatsächlich gedeihen die ursprünglich tropischen Gewächse auch bei uns in den meisten Lagen im Freiland, im Gewächshaus sogar mehrjährig.
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