Die Chayote ist ein vielseitiges Gemüse

Tropisches Kürbisgewächs

Auch Gärtnerinnen und Gärtner, die ­gerne experimentieren, haben oft noch nichts von ihr gehört: Die Chayote ist ein rankendes Kürbisgewächs mit recht ­großen, hellgrünen Früchten, die im Spätsommer bis Herbst reifen und den Winter über als Lagerfrucht wie Gurken oder Zucchini verwendet werden können. ­Darüber hinaus sind auch die Blätter, Wurzelknollen und Fasern der Pflanze nutzbar. Tatsächlich gedeihen die ­ursprünglich tropischen Gewächse auch bei uns in den meisten Lagen im Freiland, im Gewächshaus sogar mehrjährig.

Die Chayote, mit botanischem Namen Sechium edule, stammt ursprünglich aus Südamerika. Mayas und Azteken kultivierten in vorkolumbianischer Zeit die ausdauernde, ertragreiche Kletterpflanze, die heute in vielen tropischen und subtropischen Gebieten ...

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