Gefüllte Erdbeeren mit Walnussmousse

Ein fruchtiger Snack.

Foto: California Walnut Commission

• 12 Erdbeeren
• 200 ml Schlagsahne
• 2 Eiweiß
• 100 g Walnüsse
• 40 g Zucker

Zubereitung:

Erdbeeren waschen. Die Blätter vorsichtig entfernen. Mit einem scharfen Messer oder kleinen Löffel die Erdbeeren vorsichtig am Ansatz aushöhlen. Die Walnüsse mit der Hälfte der Schlagsahne und dem Zucker vermischen. Eiweiß schlagen, bis es steif ist. Den Rest der Sahne hinzugeben. Walnusssahne und Eiweiß vorsichtig mischen, sodass die Masse weiterhin luftig bleibt und in einen Spritzbeutel füllen. Die Erdbeeren mit der Wal­nussmousse füllen. Für jede Portion drei Erdbeeren auf einem Teller dekorieren.