Holunder – gesund und lecker
Die Blüten verströmen einen appetitlichen Geruch
Er gilt schon seit jeher als „Apotheke des Bauern“, die Rede ist vom Schwarzen Holunder (Sambucus nigra), mancherorts auch Holler, Hollerbusch oder Fliederbeere genannt. Insofern darf er eigentlich in keinem Garten fehlen. Seine lieblich duftenden Blüten lassen sich zu allerlei Köstlichkeiten verarbeiten, aber auch seine schwarzen Beeren strotzen voller gesunder Inhaltsstoffe.
Vom Hollerbusch gibt es verschiedene Sorten. Landläufig bekannt sind jene mit grünem Laub und cremefarbenen Blüten. Neben dieser ursprünglichen Wildform, die normalerweise viel Platz braucht, gibt es auch spezielle Kultur- ...
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