Pinienkerne rösten

Geröstete Pinienkerne geben dem Salat Biss.
Foto: Claudia Hautumm/pixelio

Eine nussige Note im Salat erhalten Sie, wenn Sie ein paar geröstete Pinienkerne über den Salat geben. Dazu werden die Kerne in einer beschichteten Pfanne (ohne Fettzugabe) unter ständigem Rühren leicht angeröstet.  Das feine mandelartige, etwas harzig schmeckende Aroma der Pinienkerne kann sich durch den Röstvorgang besonders entfalten.
SL