Brotzeit in der Halbzeit
| Pikante Stangerl | |
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Fußballspiele genießen – beispielsweise mit diesen herzhaft belegten Laugenstangen. Foto: Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung |
Zutaten für vier Portionen:
Zubereitung: Den Krautsalat zum Abtropfen in ein Sieb geben und ausdrücken.
Laugenstangen waagerecht aufschneiden und die Krume herauslösen. Den
Krautsalat mit Krepp etwas trockentupfen, dann hacken. Krume zerbröseln
und mit Krautsalat, Kümmel und Ei unter das Mett kneten. Die
Fleischmasse in die Laugenstangen füllen. Mit grob geriebenem
Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C auf der 2.
Schiene von oben 10 Minuten baÂcken. Die Zwiebel in kleine Würfel
schneiden und auf den Laugenstangen verteilen. Mit Petersilie garniert
lauwarm servieren. |
| Halbzeit-Cocktail | |
Fußballspiele genießen – beispielsweise mit diesen pikanten Halbzeit-Cocktails. Foto: Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung |
Zutaten für sechs Gläser:
Zubereitung: Die Paprikaschoten, die Zwiebel und den geschälten Apfel fein würfeln. Öl erhitzen und alles darin andünsten, zum Schluss den Curry darüber stäuben. Den Apfelsaft zugießen und 3 bis 4 Minuten bei größerer Hitze kochen lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.Den Pumpernickel zerkrümeln und die Hälfte davon als unterste Schicht in 6 Gläser verteilen. Schafskäse zerkrümeln, mit dem Joghurt und einer Prise Salz zu einer dünnflüssigen Creme verrühren. Die Hälfte hiervon mit einem schmalen langen Löffel vorsichtig auf den Pumpernickel geben. Darüber die Hälfte der Paprikamischung verteilen. Diese Schichtung mit der 2. Hälfte der Zutaten wiederholen. Die Gläser mit Basilikumblättchen garnieren und mit langen schmalen Dessertlöffeln servieren. gmf |