Obst-Reisauflauf mit Erdbeeren

Ein fruchtig-süßer Nachtisch

Pro Person werden 533 kcal und 6 BE (Diabetiker) berechnet.
Foto: Müller's Mühle

Zutaten für vier Personen:
  • 125 g Milchreis (zum Beispiel von Müller's Mühle)
  • 3/4 l Milch
  • 1 Prise Jodsalz
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Mango
  • 2 Kiwi
  • 200 g Erdbeeren
  • Butter für die Form
  • 40 g Mandelblättchen
  • 1 EL Zucker


Zubereitung:

Milchreis nach Packungsanleitung kochen. Inzwischen die Eier trennen. Eidotter und 100 g Zucker dem Reis zugeben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Mango schälen und Fruchtfleisch vom Kern lösen, Kiwi schälen und mit der Mango würfeln. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Zutaten mit dem Reis vermischen. Masse in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform füllen. Mit Mandelblättchen und etwas Zucker bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200° C circa 30 Minuten backen.  wirths