Kefir-Lassi mit Paprikawürfeln

Lassi wird oft zu scharfen Speisen gereicht, da der Trunk die Schärfe mildert.

Foto: LVBM/Landesvereinigung der Bayerischen Milchwerke

• 1,5 cm Ingwerwurzel
• 1/2 TL Jodsalz
• 1 TL Zucker
• 500 ml Kefir
• 250 g Joghurt
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL mildes Currypulver
• je 1/4 rote, gelbe und grüne Paprika
• 1/4 Bund Thaibasilikum
• 4 Cocktailspießchen

Zubereitung:

Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Salz, Zucker und Ingwer in einem Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten. Kefir, Joghurt, Ingwerpaste, 200 ml Wasser und die Gewürze mixen. Abschmecken und kühl stellen. Paprika waschen und halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Rauten oder Quadrate schneiden und abwechselnd auf Cocktailspießchen stecken. Den Trunk noch einmal schaumig mixen, in Gläser füllen und mit Paprikaspießen und Thaibasilikum garnieren. Pro Portion: 142 kcal, 8,5 g Eiweiß, 4,6 g Fett, 15,4 g Kohlenhydrate.