Salmonellenbekämpfung ist komplex und oft langwierig

Eintrag verhindern, Verbreitung stoppen, Darmgesundheit stärken

Das Schwein ist ein lebensmittellieferndes Tier, der Salmonellenbekämpfung kommt deshalb in der Schweinehaltung eine große Bedeutung zu. Im Normalfall läuft eine Infektion im Stall unproblematisch ab, sehr schwierig können aber Infektionen bei Menschen werden. Was gilt es also zu beachten, um sichere Lebensmittel zu produzieren? Angelika Cechini vom Schweinegesundheitsdienst Hessen am Landesbetrieb Hessisches Landeslabor erläutert, wie die Erkrankungen zustande kommt und welche Vorbeugungs- und Bekämpfungsmaßnahmen ergriffen werden sollten.