Süße Apfel-Brot-Suppe

Zum Kochen eignen sich die Apfelsorten Boskoop, Jonagold oder Pi­nova. Die süße Suppe ist in 25 Minuten zubereitet.

Foto: Äpfel aus Deutschland

• 2 deutsche Äpfel
• 140 g altbackenes Schwarz- oder Weißbrot
• 1 l Wasser
• 2 EL Sultaninen
• 50 g Butter
• geriebene Zitronenschale
• Zimt
• Zucker

Zubereitung:

Die Sultaninen in 250 ml Wasser einweichen. Das zerkleinerte Brot in 750 ml Wasser einweichen. Zitronenschale und ein bis zwei Prisen Zimt hinzugeben und bei geringer Hitze zu einem Brei zerkochen lassen. Währenddessen die Äpfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Suppe mit einem Mixstab pürieren. Die abgetropften Sultaninen hinzugeben und wiederholt aufkochen lassen, die Apfelstückchen darin gar ziehen lassen. Butter hinzugeben. Mit Zucker und etwas Salz abschmecken.