Ube im Trend – was dahintersteckt
Lila Latte, lila Eis und lila Kuchen
Ob in Ube-Latte, Eis oder Kuchen: Ube ist derzeit auf Socia Media kaum zu übersehen. Die violette Yamswurzel sorgt mit ihrer intensiven Farbe für auffällige Speisen und Getränke. Das kommt besonders auf Instagram und TikTok gut an. Immer häufiger finden sich neben grünem Matcha auch lilafarbener Ube-Latte in Cafés. Doch was steckt hinter dem Trend? Die Verbraucherzentrale Hessen (VZH) ordnet ein, worauf Verbraucher achten sollten und gibt Tipps für heimische Alternativen.
Ube ist eine violette Yamswurzel, die vor allem auf den Philippinen angebaut wird. Für ihre lila Farbe sind Anthocyane verantwortlich. Die sekundären Pflanzenstoffe färben Obst und Gemüse rot, blau oder ...
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