Vegan essen – klug kombinieren und ergänzen
Was Veganer bei ihrer Ernährung berücksichtigen sollten
Wer sich vegan ernährt, muss seine Lebensmittelauswahl klug kombinieren und ergänzen, um alle lebensnotwendigen Nährstoffe aufzunehmen. Ernährungswissenschaftlerin Dr. Ulrike Kreinhoff von der Sektion Hessen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) informiert im nachfolgenden Interview, worauf Veganer besonders achten sollten.
LW: Ist die Ernährung von Veganern gesund? Dr. Ulrike Kreinhoff: Wer auf vegane Ernährung umsteigt oder diese schon praktiziert, um vermeintlich gesünder zu essen, muss einiges bedenken und Disziplin sowie ...
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