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Die Grillhütte neben dem Hofladen

Ein Beispiel für ein zusätzliches Einkommensstandbein

Die Grillhütte wird von Schulklassen, Privatpersonen und Wandergruppen gemietet.

Foto: Katja Brudermann

Zwei Frauen sitzen an einem Holztisch im Schatten einer Birke und lachen. Zwei Freundinnen, die sich auf einen Kaffee verabredet haben, möchte man meinen – läge nicht der Rechnungsblock auf dem Tisch. „Einen wunderschönen Geburtstag haben wir hier gefeiert“, strahlt Frau Müller und blickt auf die Holzhütte hinter der Birke. Auch Marlies Bohner-Fahr strahlt – sie freut sich, wenn ihre Kunden zufrieden sind. Am vergangenen Samstag hat sie die Hütte samt Schwenkgrill, Küche und Außengelände an Frau Müller vermietet. Die urige Hütte scheint geradezu perfekt an diesem Platz zu passen: Auf einer kleinen Anhöhe mit Blick in die weite Landschaft, umgeben von einer Wiese mit Trampolin und anderen Spielgeräten – und direkt neben dem Birkenhof.

Der Birkenhof ist ein Milchviehbetrieb in Gottmadingen nahe des Bodensees der Schweizer Grenze. Marlies Bohner-Fahr (42) hat ihn im Jahr 2000 mit ihrem Mann Andreas Fahr (47) gemeinsam übernommen. 2004 kam ein Hofladen dazu, und 2008 besagte Grillhütte. „Die Nachfrage nach der Hütte war einfach da“, erinnert sich die Betriebsleiterin. „Seit der Eröffnung des Hofladens wollten die Kunden hier nicht nur einkaufen, sondern auch verweilen.“ Hinzu kamen Aktionen mit Schulklassen und Kindergärten. Ãœber die Arbeitsgemeinschaft Lernort Bauernhof kommen mehrmals im Jahr Gruppen auf den Birkenhof. Marlies Bohner-Fahr zeigt ihnen den Betrieb und führt sie durch ein dreistündiges Programm. Bei schlechtem Wetter blieb anfangs nur die Garage als Rückzugsort; ein Besuch im Winter war wenig attraktiv. 25 000 Euro hat der Birkenhof für die 56 qm große Hütte inves­tiert. Bis zu 40 Personen finden im Innenraum Platz; als Sahnehäubchen gibt es unter dem Dach ein Matratzenlager, wo die Gäste über Nacht bleiben können. Küche und sanitäre Anlagen befinden sich im Haupthaus. Die Einrichtung ist rustikal und besteht zum Großteil aus gebrauchten Stühlen und Tischen. Küche und sanitäre Anlagen befinden sich im Haupthaus direkt neben der Hütte. „Wie man aus wenig viel machen kann“, bringt Marlies Bohner-Fahr ihre Betriebsphilosophie auf den Punkt. Fast von Anfang an ist die Hütte in einem durchschnittlichen Monat 15 mal gebucht – beispielsweise: 2 Schulklassen verbringen einen Vormittag auf dem Birkenhof; 8 Gruppen mieten die Hütte zum Feiern; 5 Wandergruppen machen Station.