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Argentinischer Feuertopf

Reichhaltiger Eintopf mit Hackfleisch. Feurig abgeschmeckt mit Chilischoten und schwarzem Pfeffer.

Foto: Claudia Zimmer/Deike

Zutaten für vier bis sechs Personen:

  • 1 große Zwiebel (gehackt)
  • 200 g Möhren
  • je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g Rinderhack
  • 400 g Schweinemett
  • 2 Dosen Tomaten (à 850 ml)
  • 1 Dose Mais (425 ml)
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 700 ml Wasser
  • 4 EL gekörnte Brühe
  • 1 bis 2 kleine Chilischoten
  • Jodsalz
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die geputzten Möhren und Paprika klein würfeln. Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und das Fleisch darin krümelig anbraten, die Zwiebeln, Möhren und Paprika dazugeben und kurz mitbraten. Die Bohnen und den Mais abtropfen lassen, die Bohnen zu dem Fleisch geben. Die Tomaten angießen, dabei das Fruchtfleisch etwas zerkleinern. 700 ml Wasser zugeben und aufkochen sowie die Brühe einrühren. Den Mais und die gehackten Chilischoten (ohne die Kerne – der Feuertopf wäre sonst zu scharf) in die Suppe geben. Alles zusammen weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe nochmals scharf abschmecken. Dazu passt ein trockener Rotwein und frisches Baguette.

Schorten/Deike – LW 4/2015